Durante las jornadas recientes previas a las fiestas, una pizzería porteña registró una demanda muy alta: su dueño relató que tuvieron “jornadas con mucha demanda y hasta 40 minutos de espera por la gran concurrencia”. Ese nivel de afluencia refleja la preferencia de muchos comensales por opciones informales y compartidas en fechas festivas.
Entre las opciones más solicitadas se destacan las tradicionales pizzas porteñas, la modalidad de “pizza libre” y variedades específicas que suelen atraer a grandes grupos. Entre las preferidas figuran la fugazzeta rellena —una versión generosa y cargada de cebolla y queso—, la pizza americana y distintas combinaciones especiales que la casa ofrece. La “pizza libre” permite a los clientes elegir distintas porciones o cambiar ingredientes, lo que facilita que grupos con gustos diversos puedan compartir una misma masa sin compromisos.
De cara al 25 de diciembre, el local espera nuevamente una concurrencia importante, en especial de comensales que prefieren salir a cenar más tarde esa noche y no hacen reservas con anticipación. Por ese motivo, la pizzería adelantó que ese día atenderá por orden de llegada, sin asignación previa de mesas. El propietario explicó la decisión como una forma de gestionar la demanda espontánea y mantener abiertas las puertas para quienes decidan acercarse en el horario nocturno.
Para quienes planean salir a comer en estas fechas, las recomendaciones implícitas son sencillas: prever tiempos de espera, considerar alternativas como llevar comida para llevar o compartir mesas al estilo informal de restaurantes que ofrecen pizza por porción, y tener en cuenta que la atención puede ser más dinámica de lo habitual. Quienes tienen horarios rígidos o no desean esperar podrían optar por reservar en otros establecimientos que sí tomen reservas para el 25, o bien visitar la pizzería en días con menor afluencia.
En resumen, la combinación de platos tradicionales —como la fugazzeta rellena y la americana— junto con la modalidad de pizza libre explican en gran parte el aumento de la concurrencia en estas fechas. La política de atender por orden de llegada en Nochebuena y el día de Navidad busca adaptarse a la costumbre de muchos vecinos de salir a cenar sin reservas, aunque implica aceptar la posibilidad de demoras. Para una experiencia más tranquila, conviene planear con antelación o valorar la opción de llevar.
