En muchas mesas argentinas, el budín cumple el mismo rol que el pan dulce: es la alternativa festiva más sencilla y sin polémicas. No lleva frutas abrillantadas ni sabores que dividan opiniones; es práctico, rinde mucho y desprende ese aroma de horno que recuerda a la Navidad. La versión con frutos secos y chocolate se volvió popular por una razón clara: funciona.
La receta, compartida por Cande Intorno desde su cuenta kitchentips.arg, trae además un componente afectivo. “La receta de mi abuela, el que hacía siempre y cada vez que lo hago mi casa se inunda de ese olor que me hace acordar a ella”, cuenta la autora. Así, más que un budín, es una alternativa nostálgica al pan dulce para quienes buscan algo más simple pero igualmente festivo.
Qué ingredientes se necesitan para hacer el budín de frutos secos y chocolate
1 taza y 1⁄2 de harina leudante o premezcla sin TACC1 cucharada de polvo de hornear2 huevos1⁄2 taza de azúcar1⁄2 taza de leche1⁄2 taza de aceiteRalladura y jugo de 1 naranjaExtracto de vainilla, a gusto1 taza de frutos secos (almendras y nueces) y chips de chocolate
Para terminar:
Azúcar impalpable o glaseado de naranja, opcional
Paso a paso, cómo preparar el budín navideño
Batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.Sumá el aceite, la leche, el jugo de naranja y la vainilla. Integrá bien.Agregá la harina y el polvo de hornear tamizados.Incorporá la ralladura de naranja, los frutos secos y los chips de chocolate.Volcá la preparación en un molde enmantecado.Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 30 a 40 minutos.Retirá, dejá enfriar y decorá con azúcar impalpable o glaseado.
Este budín demuestra que no hace falta complicarse para lograr algo especial: tiene aroma navideño, una textura húmeda y un buen equilibrio entre el chocolate y los frutos secos que suele gustar a todos.
