Si te gustan el chipa y los snacks salados, esta receta viral de TikTok de Agus Vives, conocida como “pochoclo de chipa”, ofrece bocados pequeños, aireados y muy crocantes. Se preparan con pocos ingredientes, se hornean a temperatura alta y están listos en poco tiempo.
La masa es práctica y versátil: según la creadora, se pueden congelar los bollos crudos hasta dos meses y cocinarlos directamente sin descongelar, lo que resulta útil para resolver picoteos improvisados.
Qué ingredientes se necesitan para hacer chipa al estilo pochoclo
500 g de fécula de mandioca3 huevos70 g de manteca a temperatura ambiente100 cc de agua (podés reemplazar parte por jugo de naranja o leche)200 g de queso rallado (pategrás, mozzarella u otro que prefieras)Pizca de sal
Paso a paso, cómo preparar pochoclo de chipa
Precalentá el horno a temperatura alta (aprox. 220–240 °C) y prepará una placa con una fina capa de aceite o antiadherente.Colocá la fécula en un bol grande.Agregá la manteca blanda, los huevos y el agua y mezclá con las manos hasta obtener una masa homogénea; si está muy seca, sumá un chorrito más de líquido.Incorporá el queso rallado y la sal y amasá hasta integrar completamente.Formá porciones de masa y estirá en tiras finas, como si fueras a hacer ñoquis.Troceá esas tiras en pedacitos pequeños para lograr el efecto “pochoclo” y colocá los chips en la placa, dejando un poco de espacio entre ellos.Horneá a horno bien fuerte durante unos 12–18 minutos, hasta que inflen y queden dorados y crocantes; el tiempo puede variar según el horno.Si congelás los bollos crudos, podés hornearlos directamente desde el freezer, ajustando unos minutos el tiempo de cocción final.
Estos pochoclos de chipa son una opción ideal para acompañar una tarde de mates, una picada distinta o una maratón de series. La posibilidad de conservar la masa cruda en el congelador los hace muy prácticos para tener siempre una preparación lista para hornear.
