En enero de 2026, las exportaciones argentinas de carne bovina refrigerada y congelada alcanzaron alrededor de 52,4 mil toneladas (peso producto), por un valor de 332,9 millones de dólares. Respecto a diciembre de 2025, el volumen descendió moderadamente 8,2% y el valor retrocedió 2,2%, lo que refleja una mejora en los precios promedio, según un informe del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas – ABC.
En la comparación interanual el resultado fue claramente favorable: frente a enero de 2025, los volúmenes exportados aumentaron 12,2% y el valor obtenido creció 44,2%. El acumulado de los últimos doce meses, de febrero de 2025 a enero de 2026, suma cerca de 719,4 mil toneladas (peso producto) por aproximadamente 3.989,1 millones de dólares, señaló Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.
El precio promedio de exportación en enero de 2026 fue de U$S 6.351 por tonelada, un 6,5% superior al de diciembre y un 28,6% por encima del registrado en enero de 2025 (U$S 4.940). Esta mejora en los precios explica que, a pesar de leves caídas mensuales en volumen, los ingresos en divisas hayan mostrado mayor resiliencia.
La República Popular China se consolidó como el principal destino. En enero se enviaron a ese mercado 12,7 mil toneladas de carne con hueso (y huesos producto de la despostada) por 27,9 millones de dólares, y 17,3 mil toneladas de carne deshuesada por 90,5 millones. En conjunto, China representó el 57,4% del volumen exportado en el mes. El precio medio de la carne sin hueso dirigida a ese país fue de aproximadamente U$S 5.220 por tonelada, todavía por debajo del máximo de U$S 5.900 alcanzado en mayo de 2022.
En el segmento de carne bovina refrigerada se exportaron 9,1 mil toneladas por 113,2 millones de dólares. El precio promedio de la carne refrigerada sin hueso fue cercano a U$S 12.460 por tonelada. Aunque los volúmenes cayeron 11,1% respecto de diciembre, resultaron 14,2% superiores a los de enero del año pasado. Los principales destinos fueron países europeos (3,7 mil toneladas por 52,1 millones de dólares), Israel (2,6 mil toneladas por 27,2 millones) y Estados Unidos (1,1 mil toneladas por 17 millones).
En cuanto a la carne congelada deshuesada, los embarques totalizaron 30,1 mil toneladas por 189,1 millones de dólares, con un precio promedio cercano a U$S 6.300 por tonelada. Los mayores despachos hacia Israel y Estados Unidos compensaron en parte la caída de envíos a China. Así, el volumen cayó apenas 0,6% respecto del mes previo, pero se ubicó 12,6% por encima de enero de 2025. Los principales destinos fueron China (17,3 mil toneladas), Estados Unidos (6,9 mil) e Israel (3,6 mil).
Por su parte, las exportaciones de carne congelada con hueso y huesos producto de la despostada sumaron 13,2 mil toneladas, casi en su totalidad destinadas a China. El valor totalizó 30 millones de dólares, con un precio promedio de U$S 2.275 por tonelada, lo que muestra la relevancia de este segmento en la estructura de ventas externas.
Finalmente, “las exportaciones de menudencias y preparaciones a base de carne bovina de enero de 2026 totalizaron 9,3 mil toneladas por un valor de 23,2 millones de dólares. El precio medio de exportación de estos productos resultó cercano a U$S 2.490 por tonelada, con picos cercanos a U$S 4.600 para las lenguas bovinas”, concluyó Ravettino. En este rubro, Estados Unidos, Rusia, Sudáfrica y Hong Kong se destacaron como destinos relevantes, lo que confirma que la diversificación también alcanza a los subproductos del complejo cárnico.
