Preparar buenas milanesas de pollo no es complicado, pero si requiere tecnica: como se abre y golpea la carne, la mezcla del rebozado y la temperatura del aceite determinan el resultado. Si seguis los pasos adecuados, obtendras una milanesa dorada, crujiente y sabrosa, apta para cualquier comida del dia.
La cocinera Camila Chef compartio una receta que se hizo viral por su sencillez y por consejos practicos. Senala que lo fundamental es que la pechuga quede bien fina, por eso recomienda partirla en forma de mariposa y golpearla para ablandarla. Tambien destaca que una mezcla de huevo con ajo y perejil aporta mucho al sabor final.
Que ingredientes se necesitan para hacer milanesas de pollo crujientes
Pechugas de pollo (o muslos deshuesados)
2 huevos
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta a gusto
Pan rallado
Aceite para freir
Jugo de limon (opcional)
Paso a paso, como preparar milanesas de pollo crujientes
1. Abri la pechuga en forma de mariposa para obtener una pieza mas ancha y delgada.
2. Aplastala suavemente con la parte plana del cuchillo o un mazo para afinarla y volverla mas tierna.
3. Bati los huevos y mezclalos con el ajo picado, el perejil, sal y pimienta hasta integrar.
4. Sumergi cada pieza de pollo en la mezcla de huevo, asegurandote de que quede bien cubierta.
5. Reboza con pan rallado presionando para que se adhiera correctamente.
6. Calenta abundante aceite; una forma de comprobar la temperatura es introducir una cuchara de madera: si salen burbujitas alrededor, esta listo.
7. Frei las milanesas hasta que esten doradas y crujientes por ambos lados.
8. Escurrilas en una rejilla o sobre papel absorbente para mantener la textura crujiente.
9. Opcional: rocia con unas gotas de limon antes de servir para aportar frescura al plato.
Las milanesas caseras tienen un caracter familiar y reconfortante. Con estos consejos conseguiras una version mas sabrosa y crocante en pocos minutos y sin complicaciones.
