El cheesecake, o tarta de queso, tiene raices europeas y se ha adaptado en muchos paises. En Argentina, las versiones sin horno son muy populares por su practicidad y por ser una opcion fresca en los dias calurosos.
Los duraznos en almibar son un acompanamiento clasico: aportan dulzor y un color vivo, caracteristicos de los postres de verano. Servido bien frio, este cheesecake es un cierre ideal para una comida y queda muy bien con un extra de crema batida o frutas frescas.
Receta de cheesecake de durazno sin horno
Se elabora con una base crocante de galletitas, un relleno suave y cremoso de queso crema y una cobertura de duraznos en almibar. Se arma en capas y se refrigera hasta que firme, de modo que cada porcion resulte cremosa y fresca. Es una receta adecuada para quienes buscan un postre vistoso sin tecnicas complicadas.
No requiere horneado: con pocos pasos se logra un resultado similar al de pasteleria. Se puede anadir gelatina para una textura mas firme, sustituir parte de la crema por yogur para aligerarla o variar la fruta segun la temporada.
Tiempo de preparacion
El trabajo activo es de aproximadamente 20 minutos; ademas necesita un minimo de 2 horas en la heladera para adquirir la textura adecuada.
Base de galletitas: 5 minutos. Relleno: 10 minutos. Armado y decoracion: 5 minutos. Reposo en la heladera: minimo 2 horas, idealmente 4 horas.
Ingredientes
200 g de galletitas tipo Maria o de vainilla. 80 g de manteca derretida. 400 g de queso crema (tipo Philadelphia o similar). 200 ml de crema de leche (nata para montar). 100 g de azucar impalpable (glas). 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g) – opcional para mas firmeza. 1 lata de duraznos en almibar (aprox. 800 g). 2 cucharadas del almibar de los duraznos. 1 cucharada de jugo de limon.
Como hacer cheesecake de durazno sin horno, paso a paso
Triturar las galletitas hasta obtener un polvo grueso y mezclarlo con la manteca derretida. Forrar la base de un molde desmontable de 22 cm con la mezcla de galletitas, presionando bien, y llevar a la heladera 10 minutos. Batir el queso crema con el azucar impalpable y el jugo de limon hasta obtener una mezcla homogenea. (Opcional) Hidratar la gelatina sin sabor en 2 cucharadas de agua fria, dejar que esponje y disolverla 20 segundos en el microondas; dejar entibiar. Montar la crema de leche hasta que tome cuerpo e incorporarla suavemente a la mezcla de queso. Si se usa gelatina, anadirla al relleno. Cortar la mitad de los duraznos en cubos pequenos e integrarlos a la crema. Volcar la preparacion sobre la base de galletitas y emparejar la superficie. Llevar a la heladera minimo 2 horas, hasta que la tarta este firme. Decorar con laminas de durazno sobre la superficie y pincelar con un poco de almibar para dar brillo extra.
Cuantas porciones rinde esta receta?
Con estas cantidades, el cheesecake de durazno sin horno rinde unas 8 porciones generosas.
Cual es el valor nutricional de cada porcion de esta receta?
Cada porcion contiene aproximadamente:
Calorias: 340 Grasas: 20 g Grasas saturadas: 11 g Carbohidratos: 35 g Azucares: 22 g Proteinas: 4 g
Estas cifras son estimativas; los valores reales varian segun los ingredientes concretos y el tamano de las porciones.
Cuanto tiempo se puede conservar esta preparacion?
El cheesecake de durazno sin horno puede conservarse en la heladera hasta 4 dias, bien tapado para mantener su frescura y sabor.
