El turrón de Navidad es un clásico que se hereda de generación en generación. Aunque parezca elaborado, la receta difundida por @matycocinaok en TikTok muestra que puede hacerse en casa con ingredientes sencillos y un poco de tiempo. El resultado es un turrón compacto, dulce y con abundantes frutos secos, ideal para las Fiestas.
La receta se adapta al presupuesto: podés usar un mix de frutos secos o solo maní para ahorrar. El procedimiento básico consiste en tostar los frutos, preparar un almíbar con miel, batir las claras e integrar todo. Tras unas horas en la heladera, el turrón adquiere la textura correcta.
Qué ingredientes se necesitan para hacer turrón de Navidad
300 g de mix de frutos secos (o solo maní para una versión económica)250 g de azúcar250 g de miel2 claras1 pizca de salAzúcar impalpable c/n
Paso a paso, cómo preparar el turrón de Navidad
Tostar los frutos secos:Colocá los 300 g de frutos secos en una asadera.Llevá al horno por 10 minutos y reservá.Hacer el almíbar:En una olla, combiná los 250 g de azúcar y los 250 g de miel.Llevá a fuego medio sin revolver.Cuando aparezcan burbujas grandes, dejalo cocinar hasta que espese.Batir las claras:En simultáneo, colocá las 2 claras en un bowl con una pizca de sal.Batí hasta que estén firmes.Unir el almíbar con las claras:Cuando el almíbar forme una espuma notable, vertelo en hilo sobre las claras sin dejar de batir.Seguí batiendo hasta que el bowl esté tibio al tacto.Agregar los frutos secos:Incorporá los frutos secos y mezclá con movimientos envolventes.Armar el turrón:Forrá un molde de 20 x 20 cm con film.Espolvoreá la base con azúcar impalpable.Volcá la preparación y alisá con una cuchara mojada.Reposo en heladera:Llevá a la heladera de un día para el otro.Desmoldá, espolvoreá con más azúcar impalpable y conservá envuelto en film.
Prepararlo es más sencillo de lo que parece. Un truco útil para cortarlo con facilidad es llevar el turrón al freezer durante 20 minutos antes de servir; así quedará firme y más fácil de porcionar para compartir en las Fiestas.
