En el Salón Blanco de la Casa de Gobierno se celebró una reunión entre el gobernador Carlos Sadir, el ministro de Cultura y Turismo Federico Posadas, funcionarios del área y la chef Narda Lepes, quien visitó Jujuy en el marco del programa “Sabores con Identidad”, financiado por el Consejo Federal de Inversiones (CFI).
Jujuy se convirtió en la primera provincia en adherir al proyecto, cuyo objetivo es fortalecer el desarrollo sostenible de las cuatro regiones provinciales a través de su potencial gastronómico, según informaron las autoridades.
Posadas señaló que la gastronomía de Jujuy ha crecido notablemente y afirmó: “Hoy somos el centro del Norte Argentino”. Sobre la adhesión al programa comentó que la iniciativa busca articular con los cocineros locales y diseñar nuevos circuitos gastronómicos que potencien el turismo, la producción y la cadena de valor vinculada a los sabores regionales.
GASTRONOMÍA Y TURISMO, FACTORES INDIVISIBLES
Lepes explicó que el proyecto pretende crear una herramienta útil para los turistas que facilite el acceso a la oferta gastronómica provincial y garantice una buena experiencia culinaria. Como primer paso, indicó que se identificará y apoyará a emprendimientos que utilicen productos locales, con acciones orientadas a su formalización para que puedan acceder a créditos y mejoras en infraestructura.
También participaron en la reunión Marcelo Abraham, titular de la oficina del CFI en Jujuy, y la ingeniera Magda Choquevilca, en representación de la Universidad Nacional de Jujuy (UNJu).
Sadir destacó las diferencias y particularidades entre los circuitos gastronómicos de la provincia, lo que permite posicionar cada región con su identidad cultural. Reafirmó que la promoción de la gastronomía local será una política de Estado y subrayó la importancia de la participación de los distintos actores de la economía social.
El gobernador agradeció la contribución del CFI y de la UNJu al desarrollo económico sostenible de las regiones y valoró la visita y el interés de la chef Narda Lepes por sumarse al proyecto.
TODO PARA COMPLACER AL TURISTA
En respuesta a la recepción institucional, Lepes manifestó que el trabajo busca dejar una metodología escrita que equipos de Turismo, Cultura y Producción puedan continuar aplicando y ampliando. La propuesta incluye agrupar experiencias por circuitos para que los visitantes conserven un recuerdo positivo de la gastronomía de Jujuy.
Posadas agregó que, con la participación de Lepes y de la investigadora Magda Choquevilca, el objetivo es trabajar sobre la gastronomía como uno de los pilares para visibilizar a Jujuy como destino turístico, mejorando la calidad y la oferta mediante capacitaciones.
Finalmente, se destacó que la gastronomía es una expresión central de la cultura local y un espacio de encuentro social, y se subrayó que la experiencia presencial y el servicio que ofrece la cocina local no pueden ser reemplazados por tecnologías como la inteligencia artificial.
