El aroma de cebolla y carne dorada anuncia un almuerzo práctico y sabroso: los burritos de carne son una solución rápida para aprovechar ingredientes que tengas en la heladera y preparar una comida completa.
En Argentina se popularizaron en reuniones informales, picadas y cenas familiares. Aunque provienen de México, la versión local incorpora ingredientes frescos y un toque criollo para adaptarse al paladar y a la costumbre de compartir la mesa.
Receta de burritos de carne
Los burritos de carne consisten en tortillas de trigo rellenas con carne picada salteada, verduras y condimentos. Se enrollan y se sirven calientes, a menudo acompañados con queso, palta o una salsa fresca. Es una receta práctica y versátil, pensada para resolver una comida con ingredientes sencillos.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 30 minutos
Preparación: 10 minutos. Cocción: 20 minutos.
Ingredientes
400 g de carne picada vacuna magra
1 cebolla mediana, picada
1 morrón rojo, picado
1 tomate, picado
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta, a gusto
4 tortillas de trigo grandes
100 g de queso cremoso o mozzarella (opcional)
2 cucharadas de aceite
1 puñado de hojas de lechuga (opcional)
1 palta pequeña (opcional)
Cómo hacer burritos de carne, paso a paso
Picar la cebolla, el morrón y el ajo finamente.
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio.
Saltear la cebolla y el morrón unos 3 minutos hasta que ablanden.
Agregar el ajo y cocinar 1 minuto, evitando que se queme.
Incorporar la carne picada y dorarla, desarmando los grumos con una cuchara de madera.
Añadir el tomate picado, el comino y el pimentón; salpimentar al gusto.
Cocinar 10 minutos, removiendo de vez en cuando; si la mezcla queda muy seca, sumar un chorrito de agua.
Calentar las tortillas 30 segundos en sartén o microondas para que sean flexibles.
Distribuir la carne en el centro de cada tortilla; agregar queso, lechuga y palta si se desea.
Doblar los bordes laterales y enrollar desde abajo hacia arriba, apretando para que queden firmes.
Servir calientes.
Consejo clave: dorar los burritos con la unión hacia abajo para que no se abran.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 4 burritos grandes.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Calorías: 340 kcal. Grasas: 16 g. Carbohidratos: 28 g. Proteínas: 22 g.
Estos son valores aproximados; las cifras exactas varían según los ingredientes y las cantidades utilizadas.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera, los burritos armados duran hasta 2 días si están bien envueltos. Si guardás solo el relleno, conserválo hasta 3 días en un recipiente hermético. El relleno puede congelarse hasta 1 mes y las tortillas en freezer se mantienen en buen estado hasta 2 meses.
