Los ñoquis caprese al horno son una preparación sabrosa y fresca, adecuada todo el año. Combina la suavidad de los ñoquis con la mozzarella fresca, el sabor del tomate y el aroma de la albahaca, todo gratinado hasta obtener una superficie dorada y apetecible. Es una alternativa reconfortante pero ligera que evoca la clásica ensalada caprese italiana.
Los ñoquis tienen origen en la cocina italiana, especialmente del norte, y en Argentina se han convertido en tradición comerlos el día 29 de cada mes, acompañado del ritual de colocar dinero debajo del plato para atraer prosperidad. Esta versión caprese es una adaptación moderna que respeta la sencillez de ingredientes frescos y resulta ideal para una comida familiar, una cena entre amigos o para disfrutar de un plato casero y rápido. Se puede servir junto a una ensalada verde o pan casero para aprovechar la salsa.
Receta de ñoquis caprese al horno
Es una receta práctica y sabrosa que se prepara en pocos pasos. Se usan ñoquis frescos (caseros o comprados) mezclados con salsa de tomate, cubos de mozzarella fresca y hojas de albahaca, y se gratinan en el horno hasta que el queso esté fundido y dorado.
La receta admite variaciones: se pueden añadir aceitunas negras, tomates cherry asados o reemplazar parte de la mozzarella por parmesano rallado para intensificar el sabor. Es una opción rápida y versátil para quienes disponen de poco tiempo sin renunciar al sabor.
Tiempo de preparación
Para esta versión rápida de ñoquis caprese al horno se necesitan aproximadamente 30 minutos en total:
10 minutos para preparar los ingredientes y montar la fuente.10 minutos para cocinar los ñoquis hasta que floten.10 minutos para gratinar en horno fuerte.
Ingredientes
500 g de ñoquis frescos (de papa, ricota o comprados)400 g de salsa de tomate (casera o de buena calidad)200 g de mozzarella fresca, cortada en cubos1 puñado generoso de hojas de albahaca fresca2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)2 cucharadas de aceite de olivaSal y pimienta al gusto
Cómo hacer ñoquis caprese al horno, paso a paso
Precalentar el horno a 220°C.Hervir abundante agua con sal en una olla grande. Cocinar los ñoquis hasta que suban a la superficie (1–2 minutos) y escurrir bien.En una fuente apta para horno, cubrir el fondo con una capa de salsa de tomate.Colocar los ñoquis cocidos sobre la salsa.Cubrir con el resto de la salsa, distribuir los cubos de mozzarella y añadir hojas de albahaca (reservar algunas para decorar).Rociar con aceite de oliva, salar y pimentar al gusto; espolvorear con parmesano si se desea.Llevar al horno y gratinar 8–10 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.Decorar con las hojas de albahaca reservadas y servir caliente.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con estas cantidades, la receta rinde aproximadamente 3 porciones generosas de ñoquis caprese al horno.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de ñoquis caprese al horno contiene aproximadamente:
Calorías: 430 kcalGrasas: 18 gGrasas saturadas: 8 gCarbohidratos: 54 gAzúcares: 7 gProteínas: 16 g
Estos valores son estimativos; la información nutricional exacta depende de los ingredientes y las cantidades concretas empleadas.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Se pueden conservar en la heladera hasta 2 días, bien tapados. Para recalentarlos, conviene usar horno o microondas; aun así, lo ideal es consumirlos recién hechos para disfrutar la textura del gratinado.
