Una version casera y mas ligera del conocido alfajor de pistacho de Lucciano’s se volvio viral en redes. La creadora de contenido Nati Blatt publico su receta en TikTok y logro miles de interacciones, presentando una opcion sin azucar y con ingredientes sencillos para preparar en casa.
El tradicional alfajor premium que combina dulce de leche, pistacho y chocolate blanco se transforma aqui en una alternativa “fit”, pensada para disfrutar sin excesos. La propuesta equilibra una masa suave de avena y pistacho, un relleno cremoso y un bano de chocolate blanco con trozos de pistacho.
Ingredientes para los alfajores de pistacho
Para las tapitas:
2 huevos
3 sobres de endulzante (o 2 chorritos de stevia liquida)
2 cucharadas de aceite neutro
1/2 taza de almidon de maiz
3/4 taza de harina de avena (puede ser sin gluten)
1/2 taza de pistachos triturados
Para el relleno:
Dulce de leche sin azucar (bien frio)
40 g de chocolate blanco sin azucar
2 cucharadas de pasta de pistacho
Para el bano:
Chocolate blanco sin azucar derretido
Pistachos picados para decorar
Preparacion paso a paso
1. Mezcla todos los ingredientes de las tapitas hasta obtener una masa homogenea y suave.
2. Estira la masa con un palo de amasar y corta circulos del tamano deseado.
3. Coloca las tapitas en una placa, pinchalas con un tenedor y hornea a temperatura media (aprox. 180 C) por unos 8 minutos, hasta que esten ligeramente doradas.
4. Deja enfriar completamente y coloca una porcion de dulce de leche en el centro de cada tapita, dejando el borde libre.
5. Derreti el chocolate blanco y mezclalo con la pasta de pistacho; rellena el centro del alfajor con esa mezcla.
6. Tapa con otra galletita y lleva los alfajores al freezer unos minutos para que asienten.
7. Bana los alfajores en el chocolate blanco derretido y espolvorea pistachos picados por encima para decorar.
El resultado es una version casera que conserva la textura crocante y el relleno cremoso, con el caracteristico sabor a pistacho, pero adaptada a una opcion sin azucar.
