La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) emitió una alerta tras detectarse Listeria monocytogenes en un lote específico de queso de pasta blanda Cremón doble crema, marca La Serenísima. Aunque el alimento ya venció, persiste un riesgo para quienes lo hayan conservado más allá de su fecha de vencimiento, en particular si fue congelado; el peligro es mayor para personas inmunosuprimidas y mujeres embarazadas.
La detección surgió en el marco de la vigilancia genómica realizada por el Laboratorio Nacional de Referencia del Instituto “Dr. Carlos G. Malbrán”, que identificó un conglomerado de casos relacionados con muestras de queso remitidas por el laboratorio del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
El informe técnico de SENASA, del 9 de diciembre de 2025, indica que la bacteria se aisló en el producto Cremón doble crema, peso neto 500 g, lote 2703, elaborado el 3 de julio de 2025 y con vencimiento el 11 de septiembre de 2025. El producto fue fabricado por el establecimiento B-I-05184 de MASTELLONE HNOS S.A., ubicado en Ruta Nacional 5, Km 444, Trenque Lauquen, provincia de Buenos Aires.
Bajo la supervisión de SENASA, la empresa realizó una investigación interna para localizar y eliminar el foco de contaminación, según consta en un comunicado oficial.
La compañía también ejecutó el recupero de los productos correspondientes al lote 2703 en todo el país, procedió a su destrucción y aplicó medidas adicionales de control para prevenir nuevos episodios de contaminación.
La ANMAT recordó que la listeriosis es una infección causada por Listeria monocytogenes, un microorganismo presente en el agua y el suelo que puede crecer a temperaturas de refrigeración, aunque se inactiva mediante cocción adecuada.
Entre los alimentos con mayor frecuencia asociados a brotes de listeriosis se encuentran fiambres y embutidos de carnes y aves, lácteos elaborados con leche cruda o sin pasteurizar, vegetales crudos y pescados crudos o ahumados.
Los síntomas pueden variar desde escalofríos, fatiga, náuseas, vómitos, fiebre, cefalea, diarrea y dolor abdominal, hasta manifestaciones graves como meningitis, septicemia y abortos en mujeres embarazadas. El período máximo de incubación puede alcanzar los setenta días, con un promedio cercano a las tres semanas.
La ANMAT recomendó que quienes posean el lote 2703 del queso Cremón doble crema, peso neto 500 g —inclusive si está fraccionado o congelado— se abstengan de consumirlo.
