Las recetas para freidora de aire continúan ganando seguidores por una razón: requieren menos aceite, reducen el tiempo de cocción y consiguen un acabado crujiente. Estas bombas de papa son una opción práctica para picar, acompañar un plato principal o resolver una cena rápida sin complicaciones.
La preparación pertenece a la serie “100 recetas en airfryer” y fue compartida por Clara Fustinoni en TikTok. Con pocos ingredientes y pasos sencillos, ofrece una versión accesible tanto para reuniones como para el día a día. El punto clave está en la textura del puré y en el rebozado, que le dan el contraste ideal.
Qué ingredientes se necesitan para hacer bombas de papa en la freidora de aire
1⁄2 kg de papas
80 g de harina
1 cucharadita de sal
100 g de queso en hebras
2 huevos
2 cucharadas de provenzal o el condimento que prefieras
Copos de maíz sin azúcar, triturados
Aceite en spray
Se puede usar parmesano, sardo o reggianito; si necesitás una versión sin gluten, reemplazá la harina por una premezcla sin gluten.
Paso a paso, cómo preparar bombas de papa en la freidora de aire
1. Herví las papas hasta que estén bien tiernas.
2. Pisá las papas y prepará un puré liso, sin grumos.
3. Incorporá la harina, el queso en hebras y la sal al puré.
4. Mezclá hasta obtener una masa homogénea y moldeable.
5. Tomá porciones y formá bolitas con las manos; si querés más sabor, poné un cubito de queso en el centro y cerrá bien.
6. Batí los huevos y mezclalos con la provenzal.
7. Pasá cada bomba por la mezcla de huevo.
8. Rebozá las bombas con los copos de maíz triturados.
9. Colocá las bombas en la canasta de la airfryer en una sola capa, sin amontonarlas.
10. Rociá con un poco de aceite en spray.
11. Cociná a 200 °C durante 10 a 12 minutos, girando a la mitad del tiempo para que se doren de manera pareja.
El resultado es una bomba crocante por fuera y cremosa por dentro, con el queso derretido. Se disfrutan solas o acompañadas de dips como mayonesa casera, salsa de yogur o alioli.
