Carrión explicó que Bayra es un emprendimiento familiar que lleva adelante junto a su esposa, Griselda Bianchi. La propuesta de la pareja se centra en la elaboración artesanal de diversos productos gastronómicos y de bebida: cerveza artesanal, aperitivos, licores y alfajores. Este tipo de emprendimientos suele combinar saberes tradicionales con procesos productivos cuidados, prestando atención tanto a la calidad de los ingredientes como al diseño y presentación del producto, lo que permite diferenciarse en mercados locales y ferias.
En el caso de Bayra, la conjunción del trabajo en pareja y la gestión familiar puede favorecer la coherencia en la propuesta —desde la selección de materias primas hasta la atención al cliente— y asegurar un control directo sobre cada etapa de la producción. La elaboración de cerveza artesanal implica procesos como la selección de maltas y lúpulos, la maceración, la fermentación y el envasado, mientras que la producción de aperitivos y licores requiere conocimientos de maceración, equilibrado de sabores y control de grados alcohólicos. Los alfajores artesanales, por su parte, suelen diferenciarse por la calidad de sus rellenos, la textura de la masa y detalles de preparación casera que atraen a consumidores interesados en productos locales y de autor.
Los emprendimientos de este tipo también suelen participar en redes locales, ferias y eventos gastronómicos para darse a conocer y ampliar su clientela. En esa línea, la llegada de una nueva edición de Expo Comics a San Vicente ofrece una oportunidad de visibilidad para pequeños productores y emprendedores regionales. Expo Comics, en tanto feria o encuentro cultural, congrega a aficionados del cómic, la ilustración y la cultura pop, generando un flujo de visitantes interesados no solo en las propuestas editoriales y artísticas, sino también en la oferta gastronómica y de productos artesanales que acompaña a estos eventos. Para Bayra, participar en ferias similares puede ser una forma efectiva de mostrar sus productos a un público diverso, establecer contactos comerciales y recibir retroalimentación directa.
En resumen, Bayra representa un emprendimiento familiar dedicado a la producción artesanal de bebidas y alimentos —cervezas, aperitivos, licores y alfajores— que combina tradición y atención al detalle. La presencia de eventos como Expo Comics en San Vicente contribuye al circuito de ferias y encuentros donde productores locales pueden exhibir su trabajo, conectar con consumidores y consolidar su presencia en el mercado regional.
