Christian Petersen, referente de la gastronomía argentina, compartió el 9 de enero su almuerzo tras recibir el alta médica. El chef mostró el final de la preparación: una lluvia de queso sobre un caldo desgrasado de pollo con fideos cabello de ángel, pechuga de pollo, cubos de queso cuartirolo, queso Lincoln y una mitad de huevo cocido durante siete minutos, tiempo que recomendó como ideal para lograr la textura buscada. La imagen, que muestra dos platos, sugiere la presencia de su esposa, la chef Sofía Zelaschi, aunque esto no fue confirmado explícitamente.
La fotografía pone en valor el ambiente hogareño: los ingredientes están dispuestos con orden y se aprecia luz natural sobre una mesa preparada con detalles sencillos.
Petersen acompañó su publicación tras la internación con una nota que detallaba los ingredientes visibles en la imagen, resumió el menú del día y volvió a subrayar la importancia del huevo cocido a siete minutos.
En otra historia, el cocinero difundió la imagen de un diploma de la Fundación Temaikén, otorgado al programa Los Petersen Cocineros, que realiza junto a su hermano Roberto por Canal Gourmet. Según el post, el galardón reconoce “su aporte a la protección de la naturaleza durante el año 2025”.
El jueves 8, dos días después del alta, Petersen realizó su primera comunicación en redes sociales, con un mensaje sereno y optimista: “Buenas, buenas. Suave, sin prisa pero sin pausa… A seguir”. La publicación, que incluyó música suave y medialunas en la imagen, recibió numerosos mensajes de apoyo como “¡Vos podés, Chris!” y “Gran cocinero y persona…”, que reflejaron el cariño del público.
El chef recibió el alta médica el 6 de enero en el Hospital Alemán de Buenos Aires, luego de casi un mes de internación.
En el parte médico, firmado por el director médico Norberto Mezzadri, se informó: “El Hospital Alemán informa que debido a su evolución clínica favorable, el paciente CP recibió el alta médica. La institución reitera su compromiso con una comunicación responsable y el respeto por la confidencialidad del paciente”.
El incidente que afectó a Petersen ocurrió el 12 de diciembre de 2025 durante una expedición al volcán Lanín, en las cercanías de Junín de los Andes, provincia de Neuquén. El cocinero mostró signos de agotamiento y fue asistido por guardaparques del Parque Nacional Lanín, quienes le brindaron las primeras atenciones antes de su traslado médico.
El operativo de rescate contó con equipos especializados que trasladaron a Petersen al hospital local de Junín de los Andes, donde fue diagnosticado con fibrilación auricular. Por la gravedad del cuadro, fue derivado al Hospital Ramón Carrillo de San Martín de los Andes, donde ingresó a terapia intensiva tras una falla multiorgánica que comprometió dos órganos vitales.
Una vez estabilizado, el equipo médico organizó su traslado aéreo al Hospital Alemán de Buenos Aires el 26 de diciembre mediante un operativo sanitario coordinado.
Desde el inicio, las instituciones médicas respetaron la solicitud de privacidad de la familia. Médicos y personas del entorno hicieron hincapié en la confidencialidad y pidieron al público acompañamiento y discreción durante la recuperación.
La recuperación de Petersen será progresiva y supervisada por profesionales. El alta médica representó un alivio para sus allegados y seguidores, que destacaron la serenidad mostrada por el chef durante el proceso.
El regreso al hogar que comparte con su esposa y a la rutina cotidiana se interpretó, para muchos, como un símbolo de fortaleza y un ejemplo de resiliencia dentro de la comunidad gastronómica y entre sus seguidores.
