El primer compromiso será este sábado 21 y domingo 22 de marzo en Suipacha. El emprendimiento, oriundo de Temperley, llega a esa feria tras obtener medallas en el Campeonato Argentino del Alfajor y en otras exposiciones previas, reconocimiento que impulsó su crecimiento y visibilidad.
Para sus responsables, el premio del año pasado marcó un punto de inflexión: aumentó el volumen de producción, las ventas y el reconocimiento del producto. Ese logro no fue casualidad, sino el resultado de ensayo y error hasta dar con la receta adecuada. Según cuentan, el alfajor campeón nació de la experimentación continua; probaron distintas combinaciones hasta encontrar el punto justo de sabor y textura que finalmente fue premiado entre más de 400 inscripciones de todo el país.
Detrás del producto está un esfuerzo familiar. El equipo está integrado por familiares y personas cercanas, y mantienen una filosofía de producción artesanal: rehúsan la industrialización para preservar el carácter hogareño y el control sobre cada lote. Para ellos, conservar ese sello familiar es clave, tanto por motivos de calidad como por identidad del emprendimiento.
La actividad en festivales y ferias forma parte central de su calendario comercial y promocional. La temporada de festivales se extiende gran parte del año, lo que les permite llevar sus alfajores a distintos públicos y mantener contacto directo con clientes y colegas. Sin embargo, la producción enfrenta limitaciones estacionales: en los meses de mayor calor, especialmente enero y febrero, suspenden la elaboración de alfajores porque el chocolate sufre con las altas temperaturas. Esa restricción obliga a planificar la producción y la presencia en eventos según las condiciones climáticas, priorizando la calidad del producto final.
En resumen, se trata de un emprendimiento familiar de Temperley que ha conseguido reconocimiento nacional por la calidad de sus alfajores. El premio en el Campeonato Argentino del Alfajor aceleró su crecimiento y les permitió validar una receta trabajada con dedicación. Mantienen la producción artesanal para preservar la identidad del producto y participan activamente en festivales durante la mayor parte del año, con la salvedad de interrumpir la elaboración en los meses más cálidos para evitar problemas con el chocolate. Su próxima presentación será en Suipacha el sábado 21 y domingo 22 de marzo, donde llevarán sus productos premiados y continuarán consolidando su presencia en el circuito de ferias y exposiciones.
