El aroma dulce y cálido de los caramelos caseros recuerda tardes frías, remedios tradicionales y el placer de disfrutar un caramelo recién hecho. La combinación de miel y limón es un clásico, fácil y rápido de preparar, apto para toda la familia.
En Argentina, estos caramelos suelen llevarse en carteras, mochilas y botiquines: sirven para aliviar la garganta o para endulzar el mate. Prepararlos en casa permite elegir ingredientes y asegurarse de que sean naturales.
Receta de caramelos de miel y limón caseros
Los caramelos de miel y limón son pequeñas golosinas sólidas y brillantes, hechas a partir de una reducción de azúcar, miel y jugo de limón. Se cocinan hasta obtener el punto de caramelo adecuado y se formen porciones que, al enfriar, quedan duras y transparentes.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 25 minutos
Preparación: 5 minutos
Cocción: 20 minutos
Ingredientes
200 g de azúcar
100 g de miel pura
30 ml de jugo de limón (aprox. 1 limón grande)
1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
50 ml de agua
Cómo hacer caramelos de miel y limón, paso a paso
1. Reunir todos los ingredientes antes de empezar, ya que el caramelo se cocina rápido y no conviene distraerse.
2. En una cacerola de fondo grueso, combinar el azúcar, la miel y el agua. Calentar a fuego medio, removiendo hasta disolver el azúcar.
3. Agregar el jugo de limón y, si se desea, la ralladura para intensificar el sabor.
4. Dejar hervir sin revolver, cuidando que la mezcla no se queme. Cocinar hasta obtener un color dorado claro y el punto de “bolita dura” (unos 20 minutos, o hasta que una gota en agua fría forme una bolita firme).
5. Retirar del fuego. Con una cucharita, verter pequeñas porciones sobre una placa engrasada o papel manteca para formar los caramelos.
6. Dejar enfriar completamente antes de despegar. Si se quiere, espolvorear ligeramente con azúcar impalpable para evitar que se peguen.
7. Conservar en un frasco hermético.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 25 caramelos pequeños.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Calorías: 35 kcal
Grasas: 0 g
Carbohidratos: 9 g
Proteínas: 0 g
Estas cifras son estimadas; los valores exactos dependen de los ingredientes específicos y del tamaño final de cada caramelo.
