El arroz sobrante puede convertirse en un pastel salado versátil y económico. Con pocos ingredientes y una preparación sencilla se obtiene un plato rendidor, fácil de adaptar a los alimentos que haya en casa y práctico para resolver un almuerzo sin desperdiciar comida.
Para una fuente mediana necesitás aproximadamente 3 tazas de arroz cocido, 3 huevos, 1⁄2 taza de queso (rallado o en cubitos), 1 cebolla salteada, sal, pimienta y un poco de aceite. A partir de esa base podés agregar verduras cocidas (zanahoria rallada, choclo, arvejas, espinaca), pollo desmenuzado, jamón, atún u otras sobras de carne.
Antes de empezar, comprobá que el arroz esté en buen estado: si se conservó en la heladera, en recipiente tapado y por poco tiempo, se puede usar sin problema. Descartá el arroz que tenga olor extraño, una textura inusualmente pegajosa o cualquier duda sobre su conservación.
Para preparar el pastel, mezclá el arroz con los huevos batidos, el queso, la cebolla salteada y los ingredientes elegidos. La mezcla debe quedar húmeda pero no líquida; si está muy suelta podés añadir un poco de pan rallado o más queso para ligar. Colocá la preparación en una fuente aceitada, alisala ligeramente y llevála al horno a temperatura media (unos 180 °C) durante 25 a 35 minutos, hasta que la superficie esté firme y ligeramente dorada.
También podés hacerlo en sartén, como una tortilla gruesa, cocinándola a fuego bajo y dorando ambos lados con un poco de aceite. El resultado es un plato simple, económico y muy práctico para acompañar con una ensalada.
Cómo hacer pastel de arroz fácil
Usá 3 tazas de arroz cocido.
Sumá 3 huevos batidos.
Agregá 1⁄2 taza de queso rallado o en cubitos.
Incorporá 1 cebolla salteada y las verduras o sobras que prefieras.
Condimentá con sal, pimienta y opcionalmente orégano o nuez moscada.
Si la mezcla queda muy suelta, añadí pan rallado para compactar.
Volcá la mezcla en una fuente aceitada y presionala levemente.
Horneá a 180 °C por 25–35 minutos hasta que esté firme y dorada.
Dejá reposar unos minutos antes de cortar y servir.
