Chefs Michelin piden retirar la anguila europea del menú por su inminente extinción
La anguila europea está en peligro crítico por la sobrepesca, el comercio ilegal y la degradación de su hábitat. Un movimiento creciente de chefs con estrellas Michelin promueve retirar la especie de los menús para reducir la presión sobre sus poblaciones.


