De lunes a viernes, en Alejandro Korn se ofrecen talleres gratuitos dedicados a la preparación de ajos confitados y budines. Estas actividades, pensadas para público general, buscan transmitir técnicas culinarias sencillas y seguras, fomentar la creatividad en la cocina y promover el aprovechamiento de alimentos cotidianos. Los talleres suelen estar orientados tanto a personas que comienzan en la cocina como a quienes desean perfeccionar procesos básicos de conservación y repostería casera.
En las sesiones sobre ajos confitados, los participantes aprenden a transformar dientes de ajo en un producto suave y aromático mediante un proceso de cocción lenta en aceite. El taller aborda pasos fundamentales: selección del ajo, pelado cuidadoso, cocción a baja temperatura para evitar que el ajo se queme, y recomendaciones de seguridad alimentaria relacionadas con el almacenamiento en aceite. Se hace hincapié en mantener una higiene adecuada, en la necesidad de refrigerar preparaciones en aceite y en las formas seguras de conservación para minimizar riesgos como la proliferación de bacterias. También se presentan variantes de sabor, utilizando hierbas, especias o cocciones más cortas para obtener diferentes texturas y perfiles aromáticos.
Las clases de budines cubren técnicas de repostería básica aplicables a múltiples recetas: cómo medir ingredientes con precisión, combinar correctamente componentes secos y húmedos, evitar el sobrebatido y reconocer el punto de horneado mediante la prueba del palillo. Se exploran recetas clásicas y opciones con adaptaciones —como incorporaciones de frutas, frutos secos, chocolate o versiones más ligeras— así como consejos para la presentación y conservación. Además, se explica cómo adaptar recetas según intolerancias o preferencias alimentarias (uso de harinas alternativas, sustitutos del huevo o del azúcar).
Los talleres suelen incluir demostraciones prácticas, degustaciones y la posibilidad de que cada participante lleve a casa sus preparaciones. Se recomienda llevar recipientes adecuados para transporte y apuntes personales si se desea conservar las recetas. Para quienes asisten con menores, los organizadores suelen ofrecer actividades adaptadas y medidas de supervisión.
Para obtener información sobre horarios, cupos y sede, se sugiere consultar los canales informativos de la municipalidad, el centro cultural o los organismos que promocionan la actividad en Alejandro Korn. Al ser gratuitos, los talleres pueden requerir inscripción previa por orden de llegada o mediante registro online, según la modalidad adoptada.
En resumen, estos talleres ofrecen una buena oportunidad para aprender técnicas prácticas y seguras: desde cómo lograr ajos confitados sabrosos hasta preparar budines húmedos y bien horneados, todo en un marco accesible y comunitario.
