Desde niño, el pastelero Matías Trigo encontró su vocación entre hornos y harina. Miembro de la familia propietaria de la panadería El Galeón de Lomas de Zamora, combina la tradición del oficio con la actividad en redes sociales, donde comparte recetas que ya suman millones de visualizaciones.
Crecer dentro de la panadería fundada por sus padres fue una experiencia decisiva para Matías. El Galeón abrió en 1991 gracias a Juan y Graciela, y el trabajo artesanal despertó en él la curiosidad por el oficio. Recuerda haber jugado entre las bolsas de harina y correr por el local con su hermano, y asegura que siempre supo que la panadería sería su lugar.
Imagen multimedia: identificador del elemento
La expresión de Matías evidencia que desde pequeño tenía claro cuál sería su profesión.
Entre la harina y los reels
Con el tiempo se formó como panadero y siguió el camino de sus padres, al mismo tiempo que inició una actividad en redes sociales. En Instagram comparte recetas y videos explicativos para acercarse a clientes y vecinos, a partir de las consultas que le llegaban por mensajes directos sobre los productos de la panadería familiar.
«Nunca tuve problemas en compartir lo que sé», dice Matías, que empezó a grabar paso a paso distintas recetas para publicarlas en su cuenta de Instagram. Añade que su intención es ayudar a quienes quieran aprender. Además se dedica a la chocolatería y comercializa su propia marca de chocolates artesanales, Rubato.
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Actualmente, Matías dirige la panadería El Galeón de Lomas de Zamora junto a sus hermanos.
Uno de sus videos más exitosos fue la receta de un pionono, publicada con urgencia antes de las fiestas de 2025 debido al ritmo de trabajo en esas fechas. Al regresar a la red encontró numerosos comentarios, ‘Me gusta’ y debates sobre la técnica; el reel llegó a dos millones de visualizaciones y se volvió viral en la comunidad.
Publicación en Instagram: descripción resumida de la receta y consejos del autor
Más allá del alcance numérico de sus videos, Matías destaca la satisfacción de generar vínculos emocionales. Muchas personas le cuentan que las recetas les recuerdan a un familiar o a la infancia; saber que un video de pocos minutos puede evocar un recuerdo feliz es, para él, una de las mayores gratificaciones. Actualmente continúa al frente de El Galeón con sus hermanos.
De Lomas de Zamora a una competencia nacional
En lo profesional, Matías afronta un nuevo desafío: participará en el 3o Campeonato Nacional de Pan Dulce, que se celebrará el 3 de junio en La Rural. Allí deberá preparar un pan dulce artesanal de un kilo, sin aditivos ni esencias artificiales, ante un jurado de especialistas. Su objetivo es ganar la copa y compartir el triunfo con los vecinos de Lomas; en la primera edición logró el segundo puesto.
«Mi objetivo es seguir creciendo profesionalmente, aportar con recetas y llevar mi marca de chocolates artesanales a todo el país», concluye Matías, que continúa manteniendo el legado familiar mientras explora nuevas formas de conectar con la comunidad a través de la gastronomía y las redes sociales.
Elemento multimedia adicional: identificador
Trigo anunció que seguirá publicando contenidos de recetas en sus redes sociales.
