En la semana previa a las Fiestas, autoridades de Neuquén secuestraron carne proveniente de 300 chivitos en dos operativos distintos. Las cargas no contaban con la documentación exigida ni cumplían los protocolos de traslado correspondientes.
Los procedimientos fueron llevados a cabo por personal del Control de Ingreso Provincial de Productos Alimenticios (Cippa) en el norte de la provincia, cerca del límite con Mendoza.
Las acciones se desarrollaron en localidades como Rincón de los Sauces y Pata Mora, puntos clave de circulación de ganado y de comercialización de carne destinada al consumo. Según el organismo, los controles buscan proteger la salud pública frente a prácticas de faena y comercialización fuera de los circuitos habilitados, que carecen de garantías de higiene y trazabilidad.
Según informó el portal LM Neuquén, en Rincón de los Sauces se decomisaron nueve chivos vinculados a faena informal y en Pata Mora se retuvieron aproximadamente 300 animales que eran transportados sin documentación ni condiciones reglamentarias. El Cippa realizó las inspecciones con el apoyo de Senasa, la Policía provincial y las áreas municipales de Bromatología, reforzando la fiscalización ante la cercanía de las festividades para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
El Cippa explicó que su principal objetivo es el control integral del ingreso, tránsito y comercialización de alimentos en la provincia, con prioridad en la protección de la salud pública. Indicaron que la principal preocupación es el mal acondicionamiento de los productos: el transporte sin cadena de frío y en recipientes no aptos aumenta la probabilidad de contaminación y la proliferación bacteriana, condiciones incompatibles con los requisitos de inocuidad alimentaria.
Por ese motivo, el organismo recomendó a la población comprar productos de origen animal solo en comercios habilitados y verificar su procedencia, la conservación en cadena de frío y la existencia de la documentación correspondiente. Recordaron que consumir alimentos fuera de los canales legales implica riesgos visibles e invisibles para la salud.
Decomisaron más de 1.600 kilos de carne en mal estado en Neuquén
A mediados del mes pasado, durante controles en rutas y en la ciudad de Zapala, se decomisaron más de 1.600 kilos de carne en mal estado y sin documentación sanitaria, en operativos destinados a combatir la comercialización informal.
El decomiso, liderado por el Cippa junto con la Policía y el área de Bromatología, incluyó inspecciones en rutas y en carnicerías de Zapala, lo que evidenció la magnitud del comercio informal de productos cárnicos en la región.
En uno de los procedimientos se incautaron 48 medias reses de cerdo, con un peso total de 1.430 kilos. Ese lote carecía de certificado sanitario, documentación tributaria y sello identificatorio que acreditara su procedencia de un establecimiento habilitado.
Las mediciones de temperatura realizadas en el lugar arrojaron valores entre 16 °C y 20 °C, por encima del rango permitido para el transporte seguro de carne, lo que representa un riesgo sanitario significativo. Los especialistas señalaron que la rotura de la cadena de frío favorece la proliferación bacteriana y las contaminaciones cruzadas, comprometiendo la inocuidad del alimento.
