La pizzería Fornata, de Banfield, fue reconocida como pizzería de excelencia por una guía gastronómica internacional. Sus propietarios, Maximiliano Cantor y Mariana Correa Panizzi, dijeron que la distinción les sorprendió y describieron su trabajo: una propuesta cercana al barrio que ofrece, además de buenas pizzas, una experiencia agradable para los clientes.
En diálogo con el Diario La Unión, la pareja explicó que inauguraron el local en Cochabamba 410 en octubre de 2024, después de haber comenzado con el emprendimiento en su propia casa.
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El local atiende de miércoles a domingo, de 19:30 a 23:00.
De Banfield al reconocimiento regional
Tras año y medio de trabajo intenso, los propietarios se propusieron ofrecer una pizza distintiva, basada en materia prima de calidad, una atención adecuada y un espacio cómodo para los comensales. Esos objetivos les permitieron consolidar una clientela fiel.
La semana pasada supieron que la guía internacional 50 Top Pizza Latinoamérica los había distinguido. “Es un reconocimiento que proviene de visitas anónimas; no sabemos quiénes fueron los inspectores. Nos enteramos por las historias de la página oficial, donde nos nombraron como pizzería de excelencia”, contaron Maximiliano y Mariana.
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Fornata fue destacada por la calidad de su propuesta gastronómica y por la atención al público.
El reconocimiento se basa en evaluaciones anónimas realizadas por la guía, que visita los locales para valorar su desempeño y calidad.
“No esperábamos recibir un reconocimiento de esta magnitud en tan poco tiempo. Sentimos orgullo y mucha alegría”, señalaron, y agregaron que ya les llegó por correo el certificado y la documentación para exhibir en el local.
Aunque reconocen que en la zona existen muchas pizzerías de calidad, atribuyen su distinción a la cercanía con el barrio y al trato cuidadoso hacia los clientes, incorporando sus sugerencias para mejorar continuamente. “La guía internacional evalúa pizzerías de estilo napolitano y la nuestra también sobresale por ese estilo, con sabores clásicos y algunas variantes más exóticas”, explicaron.
El reconocimiento pone en valor tanto el estilo napolitano de sus pizzas como la variedad de sabores que ofrecen.
“Desde el inicio nuestro objetivo fue mantener la calidad y superarnos día a día. El equipo de servicio es fundamental en la atención diaria, y el pizzaiolo aporta la técnica y un toque especial a cada receta”, añadieron con orgullo.
Una proyección hacia el futuro
Consultados sobre la repercusión de poner a Banfield en el mapa internacional, admitieron que les cuesta dimensionarlo, pero que se sienten orgullosos del barrio donde vivieron toda la vida.
“Nuestros clientes habituales de Lomas de Zamora nos felicitaron por el reconocimiento; creemos que esto también los representa a ellos. De cara al futuro, queremos seguir mejorando y que Fornata sea el lugar elegido para compartir una cena y, sobre todo, un momento agradable”, concluyeron.
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Maximiliano y Mariana, satisfechos con su emprendimiento.
