VIERNES, 8 de mayo de 2026 (HealthDay News) — Consumir legumbres y productos de soja, como alubias, lentejas y tofu, puede disminuir el riesgo de desarrollar hipertensión.
Un metaanálisis publicado el 7 de mayo en BMJ Nutrition, Prevention & Health encontró que las personas con mayor consumo de legumbres tenían un 16% menos de probabilidad de desarrollar hipertensión, mientras que un mayor consumo de soja se asoció con una reducción del 19% del riesgo.
Los resultados se basan en un análisis de 12 estudios observacionales que incluyeron a cientos de miles de adultos en Estados Unidos, Asia y Europa.
El estudio señala que el consumo actual de legumbres en Europa y el Reino Unido es de apenas 8 a 15 g/día, muy por debajo de las 65 a 100 g/día recomendadas para la salud cardiovascular.
La mayor reducción del riesgo se asoció con un consumo diario de poco menos de una taza (unos 170 g) de legumbres —guisantes, lentejas, garbanzos y alubias—. En el caso de la soja, el mayor beneficio apareció con raciones de 2 a 3 onzas (60 a 80 g) de alimentos como tofu, edamame, leche de soja o miso.
Los investigadores sugieren que nutrientes presentes en estas comidas, como el potasio, el magnesio y la fibra, podrían explicar la relación observada.
“Esta investigación refuerza la base de evidencia sobre los beneficios cardioprotectores de las dietas de origen vegetal”, dijo Sumantra Ray, científico jefe y director ejecutivo del Instituto Global de Alimentación, Nutrición y Salud de NNEdPro y copropietario de BMJ Nutrition Prevention & Health. “Los autores han reforzado significativamente el argumento de utilizar legumbres y soja como estrategias dietéticas principales para mitigar la carga global de la hipertensión.”
Más información
La Asociación Americana del Corazón ofrece más información sobre la dieta y la presión arterial.
FUENTE: HealthDay TV, 8 de mayo de 2026
