Las galletas de jengibre son un clásico navideño: aromáticas y coloridas, ideales para decorar en familia, regalar o sumar a la mesa dulce. Son sencillas, rendidoras y permiten múltiples variantes.
En Empezar el Día, Sabrina Onorato mostró su versión tradicional y explicó que la clave es lograr una masa suave y aromática que mantenga la forma al hornearse. Contó entre risas que todo el equipo decoró las galletas, lo que demuestra que la receta invita a la creatividad.
Qué ingredientes se necesitan para hacer galletas de jengibre
100 g de manteca pomada
100 g de azúcar
1 huevo
100 g de miel
400 g de harina 0000
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre
2 cucharadas de cacao amargo
Un chorrito de leche (solo si es necesario)
Para el glasé clásico:
1 clara
200 a 250 g de azúcar impalpable
Para glasé sin huevo:
4 cucharadas de agua caliente
4 gotitas de jugo de limón
200 a 250 g de azúcar impalpable
Paso a paso, cómo preparar galletas de jengibre
Batí la manteca con el azúcar hasta obtener una pasta cremosa.
Agregá el huevo y la miel y mezclá hasta integrar.
Incorporá la harina, el polvo de hornear, la canela, el jengibre y el cacao; uní sin trabajar demasiado la masa.
Si la masa queda muy firme, sumá un chorrito de leche.
Formá un bollo y llevá a la mesada enharinada.
Estirá la masa entre 3 y 4 mm de espesor y cortá con los moldes que prefieras.
Colocá las galletas en una placa enmantecada y enharinada.
Horneá a 180° durante unos 10 minutos o hasta que la base esté apenas dorada.
Dejá enfriar antes de decorar con glasé o chocolate derretido.
El resultado tiene la textura justa: crocantes en los bordes y tiernas en el centro, con el aroma especiado típico de la temporada. Se pueden preparar con anticipación y convertir la decoración en una actividad familiar para las fiestas.
