Las galletas de jengibre tienen una larga tradición en Europa, especialmente en Alemania e Inglaterra, y desde hace siglos se asocian con la Navidad. La icónica forma de “muñeco” se popularizó en época de la reina Isabel I, que mandaba hacer galletas decoradas con la imagen de sus invitados. Hoy son un clásico de diciembre, presentes tanto en el desayuno como como decoración en el árbol. Con glaseado, confites o simplemente espolvoreadas con azúcar, existen muchas variantes que se adaptan a distintos gustos.
Receta de galletas de jengibre navideñas
Preparar galletas de jengibre navideñas es más sencillo de lo que parece. Esta versión rápida usa ingredientes fáciles de conseguir y pasos breves; la masa no requiere un enfriado prolongado y pronto estará lista para cortar y hornear. Es una opción práctica para quien busca sabor tradicional sin complicaciones.
La masa combina manteca, azúcar, harina, miel o melaza y especias como jengibre, canela y nuez moscada. Se mezcla brevemente, se estira, se cortan las figuras y en poco tiempo las galletas estarán listas para decorar. Son ideales para regalar o acompañar con una bebida caliente.
Tiempo de preparación
Esta versión rápida de galletas de jengibre tarda aproximadamente 45 minutos en total:
Preparación de la masa: 10 minutos. Estirado y corte de las galletas: 10 minutos. Horneado: 10 a 12 minutos por tanda. Decoración (opcional): 10 a 15 minutos adicionales.
Ingredientes
100 g de manteca a temperatura ambiente, 100 g de azúcar moreno, 1 huevo grande, 3 cucharadas de miel o melaza, 250 g de harina 0000, 1 1/2 cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharadita de canela en polvo, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 pizca de sal. Para el glaseado (opcional): azúcar glas y jugo de limón. Para decorar (opcional): chispas de colores, confites, etc.
Cómo hacer galletas de jengibre navideñas, paso a paso
Precalentar el horno a 180 °C y forrar una bandeja con papel manteca. Batir la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una crema homogénea. Añadir el huevo y la miel o melaza y mezclar hasta integrar. Tamizar la harina con las especias, el polvo de hornear y la sal. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta formar una masa suave y homogénea. Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de unos 5 mm. Cortar las galletas con cortantes y colocarlas en la bandeja dejando espacio entre ellas. Hornear 10–12 minutos, o hasta que los bordes estén apenas dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de decorar con glaseado y adornos. Disfrutar o conservar en un recipiente hermético.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con estas cantidades se obtienen aproximadamente 24 galletitas pequeñas o 12 galletas medianas, según el tamaño del cortante.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada galleta (si se calculan 24 porciones) aporta aproximadamente:
Calorías: 85. Grasas: 3 g. Grasas saturadas: 1,5 g. Carbohidratos: 14 g. Azúcares: 6 g. Proteínas: 1,1 g.
Estos son valores estimativos; los datos reales dependen de los ingredientes específicos y del tamaño final de las porciones.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Las galletas de jengibre se mantienen bien durante una semana en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Pueden guardarse ya decoradas; el glaseado tiende a conservar su textura más crujiente durante los primeros días.
