Cuando suben las temperaturas apetece un postre ligero, frío y rápido. Estas versiones mini concentran sabor sin resultar pesadas: los bombones de lemon pie reúnen el clásico toque cítrico con un formato práctico, ideal para tener listos en la heladera.
La receta se popularizó gracias a Clara Fustinoni, que la mostró como una opción express, sin horno y con un plus nutricional. En su video los describe como “adictivos”: son sencillos de preparar y aportan proteína y fibra, por lo que resultan una alternativa adecuada para el verano.
Qué ingredientes se necesitan para hacer bombones de lemon pie
1 taza de harina de almendras
3/4 taza de coco rallado
2 cucharadas de aceite de coco derretido
1–2 cucharadas de miel líquida
1 scoop de proteína en polvo
Jugo y ralladura de 1 limón
1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
Chocolate blanco sin azúcar, la cantidad necesaria para cubrir
Con estas cantidades se obtiene una buena porción de bombones pequeños, fáciles de racionar y conservar en la heladera.
Paso a paso, cómo preparar bombones de lemon pie
Colocá la harina de almendras en un bol.
Agregá el coco rallado y la proteína en polvo.
Sumá el aceite de coco derretido y la miel líquida.
Incorporá el jugo y la ralladura de limón junto con la esencia de vainilla.
Mezclá hasta obtener una masa homogénea y maleable.
Formá bolitas con las manos y ajustá el tamaño a tu preferencia.
Llevá las bolitas a la heladera unos minutos para que tomen firmeza.
Derretí el chocolate blanco sin azúcar y bañá los bombones de forma uniforme.
Volvé a llevarlos al frío hasta que el baño de chocolate se solidifique.
El resultado es un bocado fresco, de textura suave y con un equilibrio entre lo dulce y lo ácido: el limón aporta frescura, mientras que el coco y la almendra brindan cuerpo y sabor.
