El solomillo de cerdo a la mostaza es una opción habitual en mesas argentinas cuando se busca una comida completa, rápida y sencilla, lista en menos de media hora.
Esta receta utiliza un corte magro y tierno que cada vez se valora más en carnicerías locales, ideal para incorporar carne de cerdo en recetas cotidianas.
En Argentina se disfruta tanto en cenas familiares como en almuerzos de fin de semana por su versatilidad y bajo contenido graso.
La salsa de mostaza aporta intensidad y cremosidad, elevando una preparación simple a un plato con sabor distintivo usando ingredientes básicos que solemos tener en casa.
Receta de solomillo de cerdo a la mostaza
El solomillo de cerdo a la mostaza consiste en medallones de un corte magro, dorados en sartén y bañados con una salsa cremosa de mostaza y crema, con un toque de vino blanco opcional. Es una preparación práctica que mantiene la jugosidad de la carne y realza su sabor con una salsa sabrosa, lista en pocos minutos.
Tiempo de preparación
Total: 25 minutos Preparación: 10 minutos Cocción: 15 minutos
Ingredientes
1 solomillo de cerdo (aprox. 500 g) 2 cucharadas de mostaza tipo Dijon 100 cc de crema de leche 1 cucharada de aceite de girasol o de maíz 1 diente de ajo 1/2 vaso de vino blanco seco (opcional) Sal y pimienta negra a gusto
Cómo hacer solomillo de cerdo a la mostaza, paso a paso
Limpiar el solomillo y cortarlo en medallones de unos 2 cm de grosor. Salpimentar por ambos lados. Calentar el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto y asegurarse de que esté bien caliente antes de colocar la carne. Dorar los medallones 2 minutos por lado hasta formar una costra dorada; retirar y reservar en un plato. Bajar el fuego en la misma sartén y añadir el ajo picado, removiendo para que se dore sin quemarse. Incorporar la mostaza y mezclar rápidamente con el fondo de la sartén. Agregar el vino blanco si se usa y dejar que el alcohol se evapore durante un par de minutos. Añadir la crema de leche y mezclar hasta que la salsa espese ligeramente; evitar hervir fuerte para que la crema no se corte. Volver los medallones a la sartén y cocinar 3 minutos más, bañándolos con la salsa. Servir caliente, con la salsa por encima.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 2 porciones abundantes.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Calorías: 410 kcal Grasas: 24 g Carbohidratos: 5 g Proteínas: 40 g
Estos valores son aproximados; las cifras reales varían según los ingredientes y las cantidades utilizadas.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera: hasta 2 días en recipiente hermético. En freezer: hasta 1 mes, bien envuelto.
Para recalentar, hacerlo a fuego bajo y agregar un chorrito de leche o crema para mantener la textura de la salsa.
