El desarrollo de nuevas variedades hortícolas suele pasar desapercibido, aunque sus efectos pueden cambiar la producción. Tras más de una década de trabajo, investigadores presentaron una nueva cebolla de bulbo rojo destinada a ampliar las opciones comerciales y a potenciar el mercado de consumo en fresco.
La variedad, denominada Tinta INTA, es un cultivar de polinización abierta resultado de 14 años de mejoramiento genético. El programa arrancó en la campaña del año 2000 con la incorporación de semillas de procedencias diversas, locales e internacionales, que fueron sometidas a ciclos de selección recurrente.
Mediante sucesivas autofecundaciones y recombinaciones genéticas, el equipo logró consolidar una línea estable con rasgos diferenciadores.
Color intenso y sabor suave
Un atributo distintivo de Tinta INTA es su aspecto visual. Según Claudio Galmarini, obtentor e investigador, los bulbos tienen forma esférica aplanada y diámetros que van de 7 a 12 centímetros. El exterior presenta un color rojo llamativo, que se mantiene en los anillos internos; además, cuenta con dos o tres catáfilas protectoras de tono rojo púrpura con adherencia intermedia.
En cuanto a sus cualidades organolépticas, la variedad muestra baja pungencia y un contenido de sólidos solubles del 9,6 %, lo que la hace apropiada para consumo en fresco. Estas características la posicionan como una alternativa interesante para mercados que valoran un sabor más suave y una presentación diferenciada.
Manejo y rendimiento
Sobre el manejo agronómico, Héctor Fuligna, especialista, recomendó para Mendoza la siembra en agosto en siembra directa o a comienzos de septiembre en caso de trasplante. La cosecha suele realizarse en enero y el rendimiento promedio informado es de 48 toneladas por hectárea.
Tinta INTA ya está inscripta en el Registro Nacional de Cultivares, lo que facilita su incorporación al sistema productivo. Según los especialistas, su lanzamiento busca enriquecer la oferta tecnológica para productores de cebolla, aportando una opción competitiva orientada a nichos de mayor valor.
Un cultivo con peso en la producción nacional
El nuevo cultivar se suma a una trayectoria de mejoramiento en cebolla en Argentina, donde la producción ronda las 700.000 toneladas anuales. Las variedades desarrolladas por el organismo representan aproximadamente el 60 % de la superficie sembrada.
En ese marco, la introducción de Tinta INTA ofrece oportunidades para diversificar la producción, elevar la calidad del producto y responder a demandas de mercados cada vez más exigentes, integrando genética, adaptación y valor agregado desde el origen.
Fuente: Inta
